[中國] 北京 - 驢肉火燒 : 天上龍肉，地上驢肉。

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    驢肉火燒 ? 拿驢肉去火燒 ? 喔，不，「火燒」是「燒餅」，「驢肉火燒」就是用燒餅夾著熟滷驢肉吃。火燒的口感酥脆，驢肉瘦多肥少而不膩、口感Q彈、肉香醇厚、既營養又美味，愛上的人總是會說 :「天上龍肉，地上驢肉」，稱之為「啖龍肉」，《本草綱目》有記載: 驢肉性溫，具有補血益氣、滋陰壯陽、利肺通氣、止煩降躁等功效。這是盛行於中國大陸華北地區的著名美食，起源於河北省，吃驢肉的由來，一說是明成祖朱棣初造反還在打敗仗困頓的時候，一說是元代的將領張柔，一說是來自於漕幫與鹽幫的爭執仇殺，但是...，反正吃個驢肉就暫且不管這些爭議事，喜歡的人，就先大口朵頤再說吧。

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daviddeux 發表於 2015-2-22 12:50 AM

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驢肉看起來很有趣，不過肉色怎麼都粉紅的？

    我吃過的醬製驢肉河間店大都是紅色的, 瘦肉多, 買一斤冰在冰箱吃了三天都是Q彈的口感.
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    看個人口味喜愛吧, 河北保定就是徐水派 (保定派) 的發源地, 有特別愛那口味的人就會說保定的最美味, 而我和幾個北京的朋友都愛河間派, 清爽醬味美, 就我所知台灣人也大多喜愛這口味.

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kgwdm 發表於 2015-9-20 10:49 PM

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天上龍肉，地上驢肉啊！！！樓上几個不要吵了。個子熄熄火來一個美味的驢肉火燒吧！我吃過，味道絕對有保證 ...

哈哈, 就是這樣啦, 當大家在這兒議論時, 我又來回過個兩三趟, 都去火燒龍肉了...
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    是嗄, 多年前我第一次吃的時候 .. 那個心裡之掙扎啊 ..., 也不知是要吃進什麼東西的毛毛翻痠, 但是, 一吃成主顧就是說這樣的, 有點今是昨非的錯愕感, 呵...

    蛇肉 - 我在唸書時代是一群同學氣鬨著一起去吃過一次, 就那次而已, 後來有幾次 - 我家小孩說想要去吃吃看, 大人小孩都是只是說說過其門而不入, 我家小孩還翻出了N十年前我寫過的一篇養蛇文章說 : 老爺啊, 你至少還養過蛇耶, 我連摸都沒摸過, 就別說吃蛇肉了...
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